14 видів живого пива варять на заводі у Вінниці (Фото)

На пивзаводі Barley&Hops у Вінниці виготовляють 14 видів живого пива. Пивоварню відкрили у 2021 році на базі Вінницької харчової фабрики. Попри війну, підприємству вдається розширювати виробництво та власну мережу магазинів, а також організовувати колаборацію з місцевими виноробами.

Три роки тому у Вінниці відродили промислове виробництво пива. На початку споживачам пропонували чотири види живого напою, який реалізували на розлив. За час існування завод розширили, налагодили частковий випуск "пінного" у пляшках, а асортимент збільшили понад втричі.

За словами співзасновника та комерційного директора підприємства Сергія Семенюка, розширення виробництва готували у 2022 році. За десять днів до повномасштабного вторгнення РФ оплатили аванс за поставку нового обладнання з Угорщини. Попри невизначеність, яка існувала на початку війни, вирішили залишатися в Україні, зберегти колектив та продовжувати працювати на підтримку економіки. Монтаж додаткового устаткування завершили навесні, що дозволило збільшити об’єми виробництва.

Паралельно почали розвивати власну мережу розливних магазинів під назвою “Вінницьке живе пиво”. На сьогодні у обласному центрі працює 16 фірмових закладів, а ще п’ять у межах області: Немирові, Тульчині, Гнівані, Літині та Шаргороді. Розширюватися планують й наділ. На меті дійти до 40 стаціонарних місць продажу у Вінниці. Продукцію також можна зустріти у місцевих ресторанах.

– розповів редакції сайту Vinbazar.com Сергій Семенюк.

За межами області продукт представлено в обмеженій кількості. За словами співрозмовника, живе пиво має короткий термін придатності та потребує особливих умов для зберігання – coldroom або холодильні кімнати. Тому співпрацюють лише з перевіреними партнерами з Умані, Житомира, Києва та Миколаєва, аби контролювати якість власної марки. Водночас, ставлять за мету стати головним локальним виробником саме на Вінниччині.

– каже пивовар.

Невелику кількість продукту також розливають у пляшки ємністю 0,33 л. Формат орієнтований на подарунково-дегустаційні набори, які можна презентувати гостям з інших міст. У компанії зізнаються, що наважилися налагодити коркування після наполягань власників одного з місевих залів для перегляду фільмів, які бажали, щоб у “вінницькому кінотеатрі можна було скуштувати вінницьке пиво”.

Розлив пляшок здійснюють вручну. Кількість порівняно незначна та залежить від об’ємів реалізації у магазинах.

Сергій Семенюк зауважує, що за три роки на ринку компанія не піднімала ціни на продукцію. Зробити це вдалося за рахунок власного прибутку. На перегляд не пішли навіть після збільшення вартості електроенергії та інфляцію.

– говорить підприємець.

Barley wine або ячмінне вино

На вінницькій пивоварні не побоюються експериментів. Barley&Hops виготовили серію пива виду barley wine, що дослівно перекладається як “ячмінне вино”. Напій має виражений винний смак та більший вміст алкоголю. Водночас, його варіння потребує довшого часу та збільшену кількість компонентів.

– говорить співрозмовник.

Через складність виробництва, пиво зі смаком вина випускають періодично. За сприятливих умов наступну партію планують зварити у листопаді, коли обладнання розвантажиться після завершення основного літнього сезону.

Пивоварний завод також влаштував колаборацію з іншим місцевими виробником – Винним домом Гігінеішвілі. На початку весни 250 літрів barley wine залили у дубову бочку з-під вина. Напій вистоюватиметься до Нового року, після чого його розлиють у пляшки. Ексклюзив використовуватимуть для подарунків, а певну частину обіцяють реалізувати через мережу фірмових магазинів.