Виручає, якщо немає світла: лайфхак, як за 5 хвилин приготувати розсипчастий кускус
Джерело: unian.ua
Ця каша вважається найвдалішою, якщо потрібен миттєвий гарнір.
Сама по собі крупа кускус родом з Північної Африки, але в Україні досить швидко набула популярності. Зараз, коли багато киян та мешканців інших міст живуть з постійними відключеннями електроенергії, варто знати, чим хороший кускус – як варити його так, щоб повечеряти смачно навіть в таких умовах.
Раніше ми розповідали, як приготувати салат з кускусом.
Як варити кускус на воді – технологія
Про те, як варити кускус розсипчастий, розповів український шеф-кухар Євген Клопотенко. На своєму сайті він пише, що з такою крупою у нього “довгий роман”, і про неї він може розповідати докладно і з захопленням. Кулінар також ділиться головними секретами приготування миттєвого гарніру.
За словами Клопотенка, є кілька важливих правил:
- пам’ятати, скільки потрібно води на 1 склянку кускусу – співвідношення має бути 1:1;
- обов’язково використовувати ємність з кришкою;
- після запарювання перемішувати крупу виделкою;
- використовувати тільки окріп – мінімум 98 градусів;
- запарювати максимум 5 хвилин.
Заправляти кускус оливковою або вершковою олією, додавати сіль і спеції можна після додавання окропу або до – залежно від того, як вам зручніше. В обох випадках вийде зробити шикарний швидкий гарнір.
Кулінар пише, що це і весь секрет, як варити кускус, щоб він був розсипчастий – необхідно тільки дотримуватися всіх перерахованих вище порад, а головне – приділити увагу воді. Якщо додати трохи більше, ніж зазначено в пропорції, то каша буде занадто водянистою, а трохи менша кількість закінчиться хрускотом крупи на зубах. Також варто дотримуватися правила щодо температури – якщо вона буде нижче 98 градусів, кускус просто не завариться.
У сучасних “екстрених” умовах дуже важливо знати, як варити кускус – кашу можна поєднувати з м’ясом, овочами, зеленню і навіть фруктами. Сам Клопотенко рекомендує робити з крупи салат “Табуле” з петрушкою, цибулею, томатами, соком лимона і оливковою олією, але ви можете самі поєднувати кускус так, як вам подобається. Важливо, що це хороший варіант ситного гарніру, який точно дозволить не залишитися голодними.
